GRILLED RED SNAPPER FILLET WITH ORGANIC SPECIAL RICE

เมนูข้าวธัญพืช 5 ชนิด

ส่วนผสม

๐ ข้าวธัญพืช 5 ชนิด สุก 1  ถ้วย
๐ เนื้อปลากระพงแดง 200   กรัม   
๐ แครอท   200   กรัม
๐ ไมโครกรีน  เล็กน้อย
๐ หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น
๐ แปะกวย 10 เม็ด
๐ พุทราจีน  4    เม็ด
๐ ถั่วลันเตา  30    กรัม
๐ หอมใหญ่  20    กรัม
๐ ไข่แดง     1    ฟอง
๐ กระเทียม 10  กรัม
๐ เนยสด  1 ช้อนโต๊ะ
๐ เกลือ   เล็กน้อย
๐ น้ำตาลทราย  เล็กน้อย
๐ พริกไทย   เล็กน้อย
๐ มะพร้าวเกล็ดแห้ง 30กรัม
๐ ถั่วลิสง   30    กรัม
๐ ผักชีฝรั่งฝรั่ง 10    กรัม
๐ ซอสพริก 2ช้อนชา

วิธีทำ
ขั้นตอนการพัดข้าวธัญพืช 5 ชนิด

1. ผัดหอมสับกับเนยสดแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แปะกวย พุทราจีน ถั่วลันเตา ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย
2. ปลาหมักเกลือ พริกไทย บีบมะนาวเล็กน้อย (ดับกลิ่นคาว) ทอดปลาแบบไม่สุก นำขึ้นมาพักไว้ นำ Herb crust ที่มีส่วนผสม เนย กระเทียม หอมสับ มะพร้าวเกล็ดแห้ง ถั่วลิงสงป่น น้ำตาล เกลือ ผักชีฝรั่ง ไข่แดง ซอสศรีราชาผสมให้เข้ากันให้ลักษณะเหมือนครีม จากนั้นนำมาโปะบนตัวปลานำไปอบให้ปลาสุก เสิรพพร้อม หน่อไม้ฝรั่ง และผักสลัดไมโครกรีน

GRILLED RED SNAPPER FILLET WITH ORGANIC SPECIAL RICE